Description:
Judulnya ngarang banget...
Ini kombinasi dari cheesecake yang dipanggang sama yang didinginin....
Jangan tanya hasilnya gimana...yang namanya cheesecake tetep enak lah. Pastinya cheesecake ini sering-sering masuk kulkas ya... biar gak lumer...:D

Ingredients:
Double Strawberry Cheese Cake
(sumber: JCC nya Fatmah Bahalwan dan cold cheesecakenya Yeni Ismayani)

Campur dan ayak:
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena

Bahan:
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whip cream
5 kuning telur
2 sdt kulit jeruk lemon parut
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon

Topping:
Strawberry segar
Peach kaleng
2 sdm selai apricot
2 sdm air

Filling:
125 gr cream cheese
50 gram gula
125 ml Whipped cream kocok
50 gram strawberry paletta
½ bungkus nutrijell, panaskan dengan air



Directions:
Caranya:

Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur satu per satu aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang 20 cm, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.

Filling
Kocok cream cheese dan gula hingga lembut. Masukkan Whipped Cream kocok, Strawberry paletta dan nutri jell yang sudah dipanaskan. Simpan di kulkas dulu ya...

Finalisasi:

Belah cake jadi dua, oleskan filling strawberry cream cheese di tengah cake. Sisanya oles ke sekeliling cake. Susun buah di atas cake, oles dengan selai apricot.

Kalo belom dipotong simpen di kulkas ya...
nih die jadinya... itu kue dua hari di freezer, gak sempet difoto. Keluar-keluar jadi beku...hehehehe... tapi tetep enak kok!!