Lagi bikin Chizkeik buat dokter baik hati ini.... kan nungguinnya lama tuh...! Iseng-iseng cari resep muffin buat adilia. Bosen kan... dibuatin cupcake muluw. Jatuhlah pilihan ke muffinnya Mba Ruri almarhum. Tapi biarpun judulnya muffin, berhubung ada sisa ganache... jadilah dihias ala cupcake juga. Alhasil habis tandas sama adilia..muffin hiasnya.
Berikut resepnya:
Fun with MUFFIN 
REVISI DIKIT......
Suhu oven sebaiknya tinggi, sekitar 180 - 200 derajat celcius, terus... ovennya dipanasin dulu minimal 15 menit sebelumnya dengan suhu yang lebih tinggi, begitu adonan masuk, turunin suhunya. Insya Allah si muffin bakalan menjulang dengan cantiknya. Kalo mau tips n triks yang lebih banyak, silaken intip ke blognya Riana.
Resep ini dapetnya dari kursus di toko Wilton Fatmawati kalo gak salah taun lalu.
Cara bikinnya unik banget dan hasilnya.... nyem nyem nyem.... gak kalah deh ama muffinnya Dunkin.
Dimakan anget anget ditemenin secangkir teh ato moccachino.... nyem nyem nyem......
Kalo mau buat besoknya, mendingan disimpen di tempat yang tertutup rapet biar gak jadi keras.
Eh iya, saking saktinya nih adonan, dia bisa lho disimpen dulu. Jadi, kalo mau bikin buat sarapan, siapin adonannya malem terus simpen di kulkas, besok subuh bangun terus dioven deh.
Bahan :
350 gr tepung terigu
230 gr butter
110 cc air
2 gr garam (gak perlu kalo butternya pake yang salted)
200 gr telur (timbangnya gak pake kulit yeee)
300 gr gula pasir
8 gr baking powder
50 gr bahan tambahan sesuka hati (misalnya coklat chip ato keju dipotong dadu)
Cara membuat :
Rebus butter, air dan garam sambil mendidih
Masukkan tepung kedalam kom mixer, masukkan bahan campuran butter panas-panas lalu dimixer dengan kecepatan sedang sampai hangat, masukin campuran butternya sambil dikucurin gitu ya, jangan langsung dituangin sekaligus
Masukkan vanilla
Masukkan telur satu persatu
Campur gula pasir dan baking powder sampai rata, lalu masukkan kedalam adonan, kocok sampai cukup rata
Masukkan bahan tambahan
Masukkan adonan kedalam piping bag, potong ujungnya
Semprotkan kedalam cetakan muffin sampai penuh taburi atasnya dengan sisa bahan tambahan
Oven dengan suhu 160° ± 25 menit
Psstt...... dari resep ini bisa dimodifikasi sesuka hati.
Bisa ditambah coklat chips, keju, blueberry ato strawberry jam, pakein kismis, ato apa ajah yang ada di lemari dapur asal jangan ditambahin garpu yaa... hehehe
Kalo ngerasa kemanisan, boleh kurangin gulanya tapi maksimal nguranginnya 30% ajah
Awalnya ngerjain muffin rada bingung juga... kok pake ngerebus mentega sama air sih. Ribet banget ye... tapi lama kelamaan gak papa tuh. Seru juga, gak pake nunggu adonan telor ngembang kayak bikin cake.
Hehehehe... jangan protes dengan tampangnya yang macem-macem ya... ini ada yang kelupaan kalo masih ada satu loyang lagi di oven. Jadi deh..coklat-coklat. Tapi gak gosong kok! Muffinnya enak banget. Aku kurangin takaran gulanya... eh... malah jadi konsumsi opungnya Adilia.
Asli tuh perasaan belom sempet nyobain, kok muffin sebanyak itu udah gak ada bekas-bekasnya sama sekali ya...?
Eniwei... makasih banyak ya Mba Ruri... blog Mba itu termasuk yang awal-awal aku buka muluw. Belajar bikin muffin itu pertama kali dari blog ini. termasuk kaget-kaget ternyata kok muffin pertama aku gak menjamur tinggi. Tapi rasanya tetep enak. Banyak hal yang aku pelajari dari blog mba ruri... termasuk semangat untuk terus memasak buat suami, anak dan keluarga.
Masih inget juga, ketika tanya-tanya soal alas kue. Ternyata kalo bikin kue itu, alasnya harus jauh lebih besar dari kuenya. Sementara kotaknya, setidaknya sama ukurannya dengan ntu alas. Logika sederhana kan...? dan ngaconya aku gagal dalam berpikir simple ini. Jadilah pesanan pertamaku penuh tragedi alas kue. dan Mba Ruri dengan baik hatinya menjelaskan itu tanpa aku ngerasa jadi orang paling bego sedunia...
Selamat Jalan Mba...Semoga Allah melapangkan kuburmu, memaafkan salahmu, dan mengampuni dosamu. Semoga anak-anakmu menjadi anak yang shalihah... yang menjadi tabungan amal tak putus bagimu. Amin...
update: setelah mampir ke web mba vania yg pasang tentang resep muffin, kok jadi gak pede ya... hihihihiiii...... tapi muffin yg ini tetep enak kooookk... buktinya habis lebih cepat dari waktu yg diperkirakan...hihihi...
nunggu ciskek nya juga lama gue terus gak dapat muffinnya???
